食品gmp車間設計都有哪些方面的要求

　　想要設計出來一個合格的食品gmp車間是很不容易，因為要根據所生產食品工藝、車間面積、員工數量等等因素，很多客戶對于食品gmp車間設計要求不太懂，因此這邊請到了相關人員為客戶朋友們做解答。

　　一、關于排水設施和供水設施

　　車間當中生產輸送水的供水管應采用不容易生銹的管材，并且管道走向要一直，可以避免二次污染，地面弄有坡度，方便排水，采用明溝排水或者地漏排水。排水溝要求鋪砌材料為防水材料，表明光滑，施工時精致出現凹凸不平和裂縫存在，以百分3傾斜度保證車間排水通暢。

　　二、關于消毒衛生設施

　　根據車間作業員工數量，設置好淋浴間、更衣室、衛生間、洗手消毒設施等等，并且水龍頭應該選用腳踏式。

　　三、關于控溫設施

　　食品gmp車間設計要考慮到空調系統，因為一些加工食物容易在特定溫度下腐爛，因此在生產過程中需要通過空調系統將溫度調到特定溫度和濕度。在夏季食品加工車間中，水產品和肉類產品加工車間溫度不能夠超過15度到18度，腌制車間不能夠超過4度。根據車間大小以及工作人員數量，設計好空調大小。

　　食品gmp車間設計還應該考慮到通風，這里分為自然通風和機械通風兩種，自然通風面積比例不小于1比16，如果采用的是機械通風那么換氣量應該不小于3次每小時。